Caça

A categoria Caça reúne carnes de animais selvagens e de criação extensiva — perdiz, codorniz, veado, javali, lebre, faisão — que assinam menus de Outono e Inverno em restaurantes que valorizam ingredientes com forte personalidade. Carnes com sabor profundo, próximas da gastronomia tradicional europeia.

Encontra nesta família Perdiz e Codorniz Cascajares, Charcutaria de caça Sandro Desii, e ainda uma selecção alargada de aves e mamíferos cinegéticos preparados segundo métodos que respeitam a matéria-prima e potenciam o seu sabor característico. Cada produto traduz tradições de caça e cozinha europeia preservadas pelos seus produtores.

Para o chef que serve menus de estação, propostas de cozinha tradicional ou criações contemporâneas com inspiração rural, esta família é uma fonte fiável de produtos com história e identidade. Carnes que contam uma narrativa.