Caviaroli

A Caviaroli é uma das marcas mais inovadoras da gastronomia técnica espanhola, conhecida mundialmente pelas suas esferificações de azeite — pequenas pérolas que rebentam na boca libertando o sabor puro do azeite extra virgem. Uma criação que revolucionou a aplicação do azeite na alta cozinha contemporânea.

A casa trabalha azeites premium (arbequina, cornicabra, picual) e variantes aromatizadas (trufa, alho, manjericão), recorrendo a técnicas de esferificação herdadas da cozinha técnica catalã. Para chefs que servem cozinha contemporânea, tapas refinadas ou criações com componente surpresa, a Caviaroli é uma assinatura inconfundível.

Para o chef que procura ingredientes que façam a diferença em cada prato, a Caviaroli é uma escolha sólida e confiável. Em Portugal, distribuída pela Qualhouse, encontra ao seu serviço o catálogo completo desta referência da gastronomia profissional.