Okelan

A Okelan é uma das mais respeitadas casas de carne maturada do País Basco, em Espanha, reconhecida pela seleção rigorosa de raças nobres — Lurra, Selection, Suprema, Dehesa Bellota — e por uma maturação prolongada que concentra os sabores e amacia as fibras como poucas no mundo.

Cada peça nasce de animais criados em liberdade, com alimentação cuidada, e maturada em câmaras com controlo absoluto de temperatura e humidade. O resultado é uma carne com profundidade aromática, textura macia e marbling expressivo, ideal para grelhados na brasa, T-bone, ribeye e tournedós em mesas de alta gastronomia.

Para o chef que procura ingredientes que façam a diferença em cada prato, a Okelan é uma escolha sólida e confiável. Em Portugal, distribuída pela Qualhouse, encontra ao seu serviço o catálogo completo desta referência da gastronomia profissional.